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微妙な違いだけど…

先日、製菓製パン材料専門店で買った強力粉でベーグルを作ったところ、安い強力粉との違いを一つ発見しました。
それは、生地のきめの細かさ。
二次発酵後に生地を成形する時によくわかります。品質の高いほうが生地がなめらか!微妙な違いかもしれないけど、歴然とした差ですね。
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by ppompie | 2014-01-24 16:29 | 本・雑誌 | Comments(0)

コーヒー豆

実家のお年賀にと、コンパスコーヒーで買い求めたコーヒー豆(↓写真参照)。
比較的万人向けと店員さんに勧められたのは「クレオパトラスプレモ」と「エーデルワイス」。ただいま、クレオパトラスプレモを堪能中。
…どんな味なのかは説明しづらいけど、おいしいです。
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by ppompie | 2014-01-10 14:11 | グルメ | Comments(0)

強力粉

チョコレートを買ったお店では、パン用の強力粉も何種類か取り扱っていました。
試しに、ハルユタカブレンドと香麦を買ってみることに(↓写真参照)。スーパーキングやカメリヤという強力粉なら一般のスーパーなどでも何とか取り扱っていますが、この2種類はなかなか見かけないような気がします。
久しぶりのベーグル作りが少し楽しくなりそう。
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by ppompie | 2014-01-09 15:11 | グルメ | Comments(0)

チョコレート

手作りチョコレート用の材料を調達しました。
うまくできるかな…?
ちなみに、このチョコレートはそのまま食べても十分おいしいです。
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by ppompie | 2014-01-09 15:02 | グルメ | Comments(2)